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水井坊历史渊源

非物质文化遗产

王姓客商目光独到，将酒坊选址在集东门胜景、水陆辐辏、酒香诗韵、来往商贾于一身的水井街。

水是酒之血，要酿出好酒，所用之水尤为关键。初，王氏兄弟用厂房背后锦江中的水，因质量不好，酿出的酒并无特色。后来，经过反复实践，福升全取用二里路以外的薛涛井井水酿出了芳香四溢的美酒，王氏兄弟将新酿定名为“薛涛酒”。借助才女的芳名，薛涛酒刚一问世就名声大噪，无数诗人酒仙吟咏不绝，赞誉不止。被誉为清代“蜀中诗人之冠”的张问陶品尝了薛涛酒后，情不自禁欣然提笔写下了《咏薛涛酒》：“浣溪何处薛涛笺，汲井烹泉亦惘然。千古艳才难冷落，一杯名酒忽缠绵。色香且领闲中味，泡影重开梦里缘。我醉更怜唐节度，枇杷花里问西川。”光绪年间的举人冯家吉亦时常光顾福升全，把薛涛酒与美人相媲美，在《锦城竹枝词百咏》中叹道：“枇杷深巷旧藏春，井水留香不染尘。到底美人颜色好，造成佳酿熏人。”

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水井坊历史渊源

汉代人认为酒是上天的恩赐，称之为“天之美禄”，在成都出土的汉代画像石和画像砖上，可以看到不少表现酿酒和沽酒的场景。

唐宋时期，或避中原战乱，或慕蜀中山川风物，中国文学史上的人物争先恐后来到成都，杜甫、李商隐、陆游……美酒点燃了诗人的慷慨和豪放，激发了他们的清愁和感伤。诗酒交融，无酒无诗，有诗必有酒。成都美酒还吸引了风流才子唐明皇。《岁华记丽谱》记载了这样一个故事，某年，唐明皇在京师上元节放灯，国师道士叶法善告诉他，成都灯节也很繁盛。于是，叶法善便引导唐明皇梦游至富春坊，买剑南烧春畅饮。

宋代，成都的酒业进入鼎盛。据史料记载，北宋中期，成都设酒务28处，每年征收酒税达40万贯以上，与首都开封并列全国。至南宋建炎三年（1129年），赵开在成都**酿酒隔糟法以后，全川酒税竟达690余万贯，占宋朝廷酒税收入1/3，其中相当部分出自成都。

水井街酒坊遗址出土的陶瓷器勾勒了酒坊的兴衰成败。从宋元时期出土的陶瓷器看，当时水井坊已经人丁兴旺，是居住、商贸、设作坊的黄金口岸，繁华地段。

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水井坊博物馆

水井坊博物馆位于四川省成都市锦江区水井街，是以传统工业遗址和酒文化为展示主题的公益性博物馆。水井坊博物馆系统性原址原貌地保存了600余年历史的水井街酒坊遗址，并以真实的生产场景再现600余年历史的水井坊酒传统酿造技艺，是水井坊酒国家地标中心和主要生产场所之一，是将实际生产过程和展示陈列完美融为一体的“活”的博物馆。

       水井街酒坊遗址延续600余年从未间断生产。被国家文物局认定为我国发现的古代酿酒和酒肆的典型实例，堪称“坊”，是中国白酒业发展的一部无字史书。被列为“全国重点文物保护单位”，列入“中国世界文化遗产预备名单”。

       水井坊酒传统酿造技艺被列为“非物质文化遗产”。

       水井坊博物馆记录了中国浓香型白酒的酿造历史和技艺，以发展的态度对文物、文化、文明进行保护利用和传承。在这里，600余年历史沧桑被浓缩成一幅永恒的画卷，向世界展现着中国白酒文化亘古不变的传奇。

水井坊发现过程

遗址的发现是在20世纪的九八年，这年的八月四川全兴股份有限公司在曲酒生产车间改造厂房时，发现了地下埋藏有古代酿酒的遗迹，于是在1999年由多家考古、研究单位的挖掘下，“发现了不同时代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、灰坑、灰沟、路基（散水）、木柱及柱础、墙基等遗迹，以及大批的瓷器和陶器残片、兽骨在1999年挖掘的当年，被评为“1999年全国**考古新发现”， “水井坊”被列入“全国重点文物保护单位”。国家**部门给它的评定是：迄今为止全国以至世界发现的古老、、保存完整、极具民族等遗物 宁波有名的水井坊厂家有哪些？

水井坊：切入巧，定位准：这是超越产品力范畴更大的可能性

尽管，我们承认“把梳子卖给和尚”在营销层面的难得与可贵，但是放在企业具体实践与微观层面，在“粮多的地方争夺”显然更有成功的可能性、赢面也更大一些，而对水井坊品牌来说，华东市场的江苏正是这样的“粮仓”市场：

一方面，从水井坊本身的战略市场布局和重心而言，大江苏无论从经济消费能力还是市场容量层面，都是不可缺失的。从官方数据来看：水井坊2019年**季度营收规模是26.5亿，其中江苏及华东地区**季度品牌销售收入达到7.24亿，这占到整体销量的27.33%，是水井坊的市场之一，必须要不断夯实、深耕，甚至进一步做大做强。

另一方面，从行业层面来看，江苏更是**和次**价格带空间发育充分的市场。尽管这些年我们承认**和次**价格带是行业的增长热点，但是这种扩容呈现出严重的区域不平衡，江苏2019年GDP超过9万亿，在全国排名仅次于广东；

水井坊属于什么档次的白酒？浙江原装进口水井坊

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水井坊酒价格为什么会这么高呢？

纵观水井坊酒价格表，我们难免会产生一个疑问：为什么水井坊酒会这么贵呢？毕竟茅台为了拓宽底层市场也推出了价格较为亲民的“迎宾”和“王子”，水井坊酒的企业难道就不懂吗？

前面也提到过了，水井坊酒企业文化底蕴深厚，他们始终走的是品牌酒的路线，不仅酒的品质是前列的，而且在包装上也胜人一筹。以水井坊典藏为例，它的包装盒不是简单地包裹，而是运用了绢纹纸还有古锡白铜的金属铭牌，显得十分**大气上档次。喝水井坊酒，不仅*是品味酒的香气味道，还是欣赏其包装的精美，不仅是物质上的享受，也是精神上的享受。

包装只是影响水井坊酒价格的一个因素，作为酒，更大的因素还是其本身的品质，而决定这个的，应该是酿造工艺。在五十二度的水井坊酒中，价格低廉的应该是水井坊往事，单价一百三十九元，它与其他的价格更加高的水井坊酒相比，酿造工艺比较简单，而价格较高的水井坊水晶，口感层次比较鲜明而且多样，这是因为它的酿造工艺比较复杂，也正是这复杂的工艺，才有品质更好的水井坊酒，才导致在酿酒的过程中成本偏高，售价也随之升高也是理所应当的事情了。

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