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说到瓶存老酒，就是早年份生产出来的酒，这类酒因为生产时间早，所以装瓶时间长，因而叫瓶存老酒。相比之下，酒厂里陶坛存放几十年的老酒叫坛存老酒，因为其存放的容器和环境与瓶存酒不同，使得其风格和特性较瓶存老酒有较大的区别。因此我们在讨论老酒的时候一定要区别瓶存和坛存，酿酒行业里有一些人认为老酒更适合调，不太适合直接饮用，其观点更多是针对坛存老酒，毕竟酒厂坛存老酒更多是基酒和调味酒，本身就需要勾调，另外，坛存老酒老熟好，酒体内敛、细腻，但往往缺乏张扬的香气，因此这类酒需要勾调点睛才能展现出均衡饱满的状态。宁波剑南春专卖店在哪？河南剑南春在哪里可以找到

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白酒是很多场合当中都必需的饮品，白酒行业也有着可观的利润。那么，白酒代理需要多少资金？选择剑南春酒白酒代理赚钱吗？剑南春酒是一个小本经营的项目，选择它合作，创业者可以在总部的帮助下用低廉的成本获取可观的利润。它的发展前景很不错，有很多的创业者都在这里获取了可观的利润。

剑南春酒的加盟成本低，只需要几万元的资金，就可以圆您的创业美梦。其总部雄厚的实力，可以为您提供根本上的帮扶。白酒代理需要多少资金？选择剑南春酒赚钱吗？剑南春酒低廉的成本，可以降低您的投资风险。这样的品牌，适合您加盟。

剑南春古老的窖池

神秘的中国酿酒发酵容器 中国白酒向来尊崇“窖为酒之本”，讲求发酵容器对于白酒酿造的至关重要，似乎和国外的威士忌、白兰地等蒸馏酒不同。不过，在历史和现实中洋酒中也不乏特别讲究发酵容器的，被誉为全球很受欢迎的单一纯麦威士忌的凯撒大帝威士忌，就一直延续使用由冷杉木制成的发酵木桶，虽然与其它威士忌酒厂的不锈钢材质相比，更加难以保养及控制，但是为了保证格兰菲迪百年传承的品质，家族在生产工艺上决不妥协。这也成为凯撒大帝威士忌一大特色。  天益老号”1500年窖池——世界上古老的窖池 1985年6月6日，剑南春在加固“天益老号”酒坊墙体时，在拆除旧墙重挖基槽时，于地下2.5米深处发现三合土砌筑物及南齐纪年砖，同时出土大量青瓷器物及碎此片，南齐纪年砖上有“永明五年”四字铭文。经**综合考察认定：“天益老号”酒坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝时期的南齐永明五年，即公元487年。南齐地下古窖池的发现，证明中国利用地下窖池酿酒的历史超过1500年。

剑南春载入正史的宫廷御酒

剑南春酒是载入中国正史的中国名酒，也是中国至今尚存的唐代宫廷御酒。 剑南春酒被选为唐代宫廷御酒长期入贡的历史，载入正史《旧唐书·德宗本纪》，记载了德宗皇帝亲与朝臣商讨“剑南烧春”进贡事宜。皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位，也深深烙下了盛唐文明的印迹。较好美酒才能成为贡酒，这就要求精工细作，不惜一切代价追求品质。高昂的成本、复杂的工艺、低微的产出，方换得贡酒的生成。历经千余年的发展，剑南春在采用糯米等原料上、深层冰川用水上、优中选优工艺上，至今坚持着贡酒的“珍品酿造原则”， 严谨而苛刻一如过往。无法超越的至高荣耀作为早载入正史的“皇室御酒”，剑南春了中国白酒文化的里程碑，也彰中国白酒在国际的尊贵气质。

购买剑南春时需要注意什么？

四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。 早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。 相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开翁香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，因见绵竹水好，便移居至此，办起了早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 据《绵竹县志》记载，当时的绵竹大曲达到了“味醇香，色味白，状若清露”的美妙境地。

剑南春在品质保证上形成了规范。从原料进库开始，保管、粉碎、配料、加工、储藏、勾兑、尝品、包装出厂。共有260多个环节，大的方面就有20多项重要的。剑南春比较大成果就是体现在技术创新，创新成果在全国也是多的企业。

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剑南春的涩味

除了辣味，有些人还会在白酒里喝出涩味。白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。要知道，涩味露头的酒并不是好酒。风味协调的白酒是不会有突出的涩味的。一款好酒要想风味协调，除了研究协调各种微量成分的含量以及量比关系之外，工艺上必须严格按照标准执行，并且严格控制发酵温度、水分、淀粉和蒸馏系数等等技术指标。剑南春的酒体设计师们，通过研究发现了使酒体风味协调的比较好比例，也摸索出了酿酒工艺的关键要领，也才有了我们喝到的口味绵甜净爽、余味悠长的传世佳酿。

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