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剑南春的苦味

苦味也是白酒众多风味中的一种，好的白酒往往微苦而不涩，苦味不能带来愉悦的感受，然而适量的苦味却能增加白酒的的风味。白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。原料的配比，辅料、曲药的用量，以及对发酵温度的把控都会对味道产生影响，一套科学的白酒生产流程，以及合理的曲药用量，能够有效控制酒的苦味，从而保证酒体的柔顺口感。

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水

剑南春酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉， [2] [107] 该泉经国家地矿**鉴定：低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水媲美，故一致定为“中国名泉”。

粮

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野。

高粱：糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的质量酿酒原料。

大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米：是酿酒的质量原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦：有较高的蛋白质含量，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作配料使用。

玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。

曲

曲药，古称 “酴”，乃酒之魂，《说文》段注：“此亦训酒母，则今之酵也”。剑南春使用的曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，并结合现代科学手段而成的独特品种，依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成

浙江剑南春生产厂家哪家好剑南春背后的酒文化 一起来了解！

作为同是多粮跑窖工艺的剑南春，其瓶存老酒不是这样的风格表达，这可能是因为其新酒香气中没有那么明显的熟苹果和蜜桃香，也正是因为如此，其老酒的酒体中并没有那么突出的干红枣气息，我喝过的94年白盖剑南春和96年黄盖剑南春，其酒体风味表达还是不错的。

说到老浓香酒的干红枣气息，不仅老宜宾酒有，其他地区的浓香酒也有，只是没有那么明显罢了。同样，除了浓香老酒，凤香老酒也有一点这种味道。我喝过的87年、88年、93年绿瓶西凤和91年白盖西凤都带点这种味道。不过不同于老宜宾酒的是，老西凤的这种味道并不是很突出，而且酒体的花蜜香也很明显，因此老西凤酒体的愉悦感表现还是不错的。

日前，酒说（微信号：酒说）记者在市场调研时获悉， 3月1日，水晶瓶剑南春和珍藏级剑南春出厂价分别上调了25元/瓶、30元/瓶，4月1日起，水晶剑和珍藏剑的建议零售价也将进行正式调整。其中，水晶剑的建议零售价将调整为489元/瓶，珍藏级剑南春的建议零售价调整为788元/瓶。从时间安排上看，这次调价部署是在2019年11月份就做出的规划，由于“一地一策”的原因，政策的正式落地时间是3月1日。相应的，建议零售价随之调整，各终端网点也将陆续更换新的价签。

从去年11月到今年3月，剑南春用了3个多月的时间，进行了充分的政策预热和市场引导，渠道和终端对政策的理解和认知度较高，即使期间受到了突如其来的**影响，剑南春的价格新政也得到了很好的贯彻执行，全国各地商家都在3月1日出厂价格上调前及时地执行了新规合同，以享受价格提升带来的红利。

对此，有业内人士表示，“剑南春给了渠道3个多月的消化、准备时间，准备工作很充分，特殊时期商家依旧正常按约定执行合同打款，显示了渠道对剑南春下一步市场发展的信心。这让剑南春在应对后**期的市场恢复和终端开拓方面有了更大的底气，同时也扩大了剑南春在2020年的竞争优势”。

宁波剑南春涨声一片 限价令只是个"传说"！

关于剑南春酒价格，其中52度500ml剑南春酒价格129元左右，剑南春酒产品芳香浓郁、**典雅、醇厚绵柔、甘洌净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润，具有典型独特的风格。                                               下面看下剑南春酒价格的相关内容及品牌介绍：

剑南春酒价格表一览：                                                                                              

剑南春绵竹红标大曲52度整箱装500ml*12瓶价格:129元

剑南春52度500ml*6瓶整箱浓香型白酒价格:2099元

剑南春金剑南52度K6特惠整箱装500ml*6瓶价格:799元

剑南春绵竹红标大曲38度整箱装500ml*12瓶价格:119元

剑南春52度剑南老窖2006500ml购酒网浓香型婚喜宴白酒6瓶装价格:339元                                              

剑南春纯粮经典绵竹大曲52度500ml浓香型白酒6瓶整箱价格:99元

剑南春银剑南A338度500ml*6瓶价格:528元

剑南春剑南老窖2006剑南老窖52度光瓶500ml整箱价格:306元

剑南春陈坛特曲浓香型白酒52度500ml*6瓶价格:159元

剑南春玉尊-精品黄，优惠价：998元，市场价：1260元

剑南春玉尊-精品红，优惠价：688元，市场价：860元

剑南春玉尊-金，优惠价：398元，市场价：488元

剑南春玉尊-银，市场价：500元

(此价格来源于网络，*供参考!真实价格请以酒企报价为准)

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中国白酒史——剑南春本纪 （二）

到了商代中期，中国人将曲、蘖分离，单独制曲酿酒，实现了酿酒工艺上的重大突破。在商周出土的各类文物中，酒器就占了40%的比重。由此可见，这时的酒对古代人类社会生活的各个方面，都产生了重要影响。

我国远古时期，川酒就以形成，并且根据资料可见，文物中酒器占据40%的份额。侧面也可见四川人内心深处多么的热爱生活。

1976年，绵竹出土了战国中期的提梁壶等11件文物，证明在中国名酒剑南春的发源地，至少在2400年前已开始酿酒。

剑南春号称盛唐宫廷御用酒，但根据记载，掐着指头算算，他们家的酿酒技术从战国中期就已经开始了，只不过酿酒的高光时刻是在一千多年后的盛唐时期被颁发的荣誉。此时此刻想想正在喝着一杯来自经过唐朝鉴定的**白酒，双手还有些微微颤抖。恍惚间有一种与历史握手交流的魔幻感油然而生。

一杯酒水穿肠，一瓶历史穿越。

从战国时期开始酿酒，在一丝不苟的潜心酿造白酒，改进白酒技术，优化白酒酿造技艺，然后继续酿造白酒。

两耳不闻窗外事，一心只酿剑南春。