江西口碑好剑南春

个人觉得，白酒长时间瓶存对酒体的风味提升是有限的，有的风格老酒甚至因为瓶陈时间太长而老化降质。不过对于新酿出的酒，陈化还是很有必要的，尤其是制曲、堆积、发酵温度较高的酒，其需要较长的陈化时间。在当前，有不少朋友买一些好的新酒，在家里陈化几年后再喝，这也是一种消费白酒的方式。有些酒厂出的新酒，因为陈化时间不够，所以酒体的柔和度、融合度还略微有点欠缺，这类酒放个三五年再喝会略显柔和一些，但放太长时间，酒质提升也不大。对于这类酒的消费，建议选择高度、**新酒，低度酒不建议长时间存放，除此之外，那种档次很低，酒质很差的低端高度酒也不建议长时间存放。

说到买新酒存着喝，我建议这样买酒的消费者可以多关注一下白酒行情，毕竟你买的酒也要放一段时间才消费，与其这样，不如等低价的时候再入手，等到哪个时候股市涨了、房价涨了，资本从白酒领域转移，各大酒厂开始清库存时，我们可以在便宜的价格里面找找有什么值得我们买的酒，除此之外，我们还可以找到一些早几年的存货，买这类酒也减少了存在自己家里的时间和成本。

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对于这种风味的形成，从我接触过的老酒来看，首先是长时间瓶存，相比之下，坛存的老浓香酒我还没碰到过这种味道；再则是泥池发酵，而且是非碱性的普通泥池，相比之下，董香的碱性白泥池发酵出来的酒，其长时间瓶陈之后并没有产生这样的味道；，酒厂执行的酿造工艺也很重要，一般酿出的酒有鲜艳的熟苹果、蜜桃香，其长时间瓶存之后香气则会变成一种陈敛的干红枣之气，对于这种香气，一定要是泥池发酵出来的，像大曲清香地缸发酵出来的青苹果香，西凤酒海陈化出来的蜜甜香，长时间瓶存之后都不会变味。舟山剑南春生产厂家哪家好剑南春属于什么档次的白酒？

剑南春的苦味

苦味也是白酒众多风味中的一种，好的白酒往往微苦而不涩，苦味不能带来愉悦的感受，然而适量的苦味却能增加白酒的的风味。白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。原料的配比，辅料、曲药的用量，以及对发酵温度的把控都会对味道产生影响，一套科学的白酒生产流程，以及合理的曲药用量，能够有效控制酒的苦味，从而保证酒体的柔顺口感。

苦味也是白酒众多风味中的一种，好的白酒往往微苦而不涩，苦味不能带来愉悦的感受，然而适量的苦味却能增加白酒的的风味。白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。原料的配比，辅料、曲药的用量，以及对发酵温度的把控都会对味道产生影响，一套科学的白酒生产流程，以及合理的曲药用量，能够有效控制酒的苦味，从而保证酒体的柔顺口感。

日前，酒说（微信号：酒说）记者在市场调研时获悉， 3月1日，水晶瓶剑南春和珍藏级剑南春出厂价分别上调了25元/瓶、30元/瓶，4月1日起，水晶剑和珍藏剑的建议零售价也将进行正式调整。其中，水晶剑的建议零售价将调整为489元/瓶，珍藏级剑南春的建议零售价调整为788元/瓶。从时间安排上看，这次调价部署是在2019年11月份就做出的规划，由于“一地一策”的原因，政策的正式落地时间是3月1日。相应的，建议零售价随之调整，各终端网点也将陆续更换新的价签。

从去年11月到今年3月，剑南春用了3个多月的时间，进行了充分的政策预热和市场引导，渠道和终端对政策的理解和认知度较高，即使期间受到了突如其来的**影响，剑南春的价格新政也得到了很好的贯彻执行，全国各地商家都在3月1日出厂价格上调前及时地执行了新规合同，以享受价格提升带来的红利。

对此，有业内人士表示，“剑南春给了渠道3个多月的消化、准备时间，准备工作很充分，特殊时期商家依旧正常按约定执行合同打款，显示了渠道对剑南春下一步市场发展的信心。这让剑南春在应对后**期的市场恢复和终端开拓方面有了更大的底气，同时也扩大了剑南春在2020年的竞争优势”。

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剑南春载入正史的宫廷御酒

剑南春酒是载入中国正史的中国名酒，也是中国至今尚存的唐代宫廷御酒。 剑南春酒被选为唐代宫廷御酒长期入贡的历史，载入正史《旧唐书·德宗本纪》，记载了德宗皇帝亲与朝臣商讨“剑南烧春”进贡事宜。皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位，也深深烙下了盛唐文明的印迹。较好美酒才能成为贡酒，这就要求精工细作，不惜一切代价追求品质。高昂的成本、复杂的工艺、低微的产出，方换得贡酒的生成。历经千余年的发展，剑南春在采用糯米等原料上、深层冰川用水上、优中选优工艺上，至今坚持着贡酒的“珍品酿造原则”， 严谨而苛刻一如过往。无法超越的至高荣耀作为早载入正史的“皇室御酒”，剑南春了中国白酒文化的里程碑，也彰中国白酒在国际的尊贵气质。

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浅谈中国名酒收藏价值之九：“剑南春”篇

1979年第三届名酒评比，白酒仍然是评出八大名酒，剑南春、洋河大曲上榜，西凤酒、全兴大曲下榜，茅台酒等稳居名酒榜。之后，剑南春蝉联名酒称号。因此，剑南春的收藏价值在名酒中是比较高的。一、历史悠久，名气很大。四川绵竹市素有"酒乡"之称，早在唐代就生产闻名遐迩的名酒"剑南烧春"，相传李白为喝此美酒留下"士解金貂"、"解貂赎酒"的佳话。剑南春酒一直以"唐时宫廷酒 盛世剑南春"为传承宗旨和广告亮点。白酒界素有“茅五剑”之说，意为三大白酒，很多酒店用“茅五剑”作广告。二、酒香芬芳，饮后舒适。剑南春酒自古以"芳香浓郁，滋味悠美"而著称。今年1月初，品尝新款剑南春，喷香明显，陈香突出，清醇甘咧，喝了以后没有不适感；明显比洋河梦之蓝M3好，价格却比洋河梦之蓝M3低一些。三、老酒之美，饮后难忘。喝的是2010年的剑南春，因为1个人基本不喝，实际上基本是人均喝一；几个人觉得剑南春甘咧爽口，入口顺，已经绵柔不爆，酒香明显。喝酒后，我习惯马上睡觉，但是那天晚上几个人又散步到11点多，都说酒好。四、价格不高，保值增值。目前，水晶剑南春的价格400元左右一瓶，在名酒中价格不高不低。 江西口碑好剑南春

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