绍兴原装水井坊

水井坊发现过程

遗址的发现是在20世纪的九八年，这年的八月四川全兴股份有限公司在曲酒生产车间改造厂房时，发现了地下埋藏有古代酿酒的遗迹，于是在1999年由多家考古、研究单位的挖掘下，“发现了不同时代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、灰坑、灰沟、路基（散水）、木柱及柱础、墙基等遗迹，以及大批的瓷器和陶器残片、兽骨在1999年挖掘的当年，被评为“1999年全国**考古新发现”， “水井坊”被列入“全国重点文物保护单位”。国家**部门给它的评定是：迄今为止全国以至世界发现的古老、、保存完整、极具民族等遗物 为什么有钱人喝酒都喜欢喝水井坊？绍兴原装水井坊

非物质文化遗产-水井坊酒传统酿造技艺

上甑蒸馏、量质摘酒

    原料拌匀以后，由酿酒师把酒糟均匀的铺撒在已经沸腾的甑桶里，进行缓火蒸馏、分段量质摘酒。

    600余年前水井街酒坊的传统蒸馏工艺是采用“天锅”来完成。这其中包括了蒸馏、摘酒、观火等环节，摘酒时，要根据对酒质的特殊口感，边接酒边品尝。按分段的形式摘取各等级的酒。水井坊的酿酒师们在这几道关键环节上都有着自己独到的体会和技艺，岁月的历练使他们拥有一套精湛的摘酒技巧。

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水井坊历史渊源

水井坊有600年延续不断的酿酒历史，被誉为“中国白酒坊”。

成都酿酒历史悠久，早在距今四五千年前的宝墩文化中，已有各种陶质用具，其中不乏酒器。到夏商时代，三星堆文化更是出现了许多式样不同的酒器，既有青铜质的尊、罍、方彝，又有陶质的盉、杯、盏、瓶、觚、壶、勺、缸、瓮。从酿酒之器到盛酒之器，从舀酒之器到温酒、饮酒之器无不俱备，说明酒是蜀人日常生活和祭祀活动中不可或缺之物。从大量酒具束颈、侈口的器型看，蜀酒可能是滤去渣滓后的低度发酵酒，与中原连糟食用的酒不同。

商周到战国，古蜀酒业持续发展。考古发掘出土了大量青铜酒器，如罍、尊、壶、觯、钫、缶、彝、鍪、勺等。古蜀文化以酒器列罍和尊为重要礼器，尤其铜罍，是蜀地青铜酒器中数量多、使用时间长、纹饰为繁褥的重要器物，往往五件一组，形成列罍，以彰显主人崇高的地位。这种以酒器为礼器的现象，更充分表明饮酒在蜀人生活中的地位。

秦并巴蜀后，蜀地经济得到长足发展。两汉时人口剧增，酿酒业发达，上至官家士绅，下至黎民百姓，无不争相饮用玉液琼浆，文君当垆、相如涤器被传为千古佳话。

跳出水井坊，千亿**酒市场还能有怎样“变数”？

我们常说：当前白酒行业**酒（800元以上）市场容量约有1000亿的规模，次**（300~600元）有500亿的市场规模，在当前存量竞争或者是减量竞争的背景下，格局还会不会有新的“变数”？一个企业的增长一定是基于看得见的和看不见的潜在竞争对手的下滑，反过来同样如此，这是减量竞争下的本质与常态。

问题是：水井坊是不是那个增长品种或者是赢面更大的品牌，需要看什么？所有券商机构调研给出参考意见为的指标就是基本面。

从水井坊公司2019年**季度报表来看：营业收入26.51亿元，归母净利润6.39亿元，扣非净利润6.17亿元，分别增长23.9%、38.1%和26.0%。其中Q3次**及以上价格带收入增长19.1%；销售回款10.94亿元，增长34.3%，现金流及营运资本整体保持健康。许多投资机构给出的普遍建议是：2019年度完成20%的营收增长目标和30%的利润增速问题不大。

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品味·水井坊

第五步： “品味”——甜、净、爽、香

酒的口味决定了酒的品质。品尝水井坊酒时，可先将酒啜入口中，注意酒液入口时要慢而稳，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，须大体一致。使酒液先接触舌尖，再到两侧，到舌根，使酒液铺满舌面，进行味觉的判断，要注意感受味的协调、柔和、醇甜、圆润、舒适、愉**。

在用舌头品尝酒的滋味时，要分析嘴里酒的各种味道变化情况，以充分领略口味程度。酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。

在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。应根据两次尝味后形成的综合印象来判断是否符合水井坊酒的真味。

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水井坊酒怎么样

水井坊的酒如何？水井坊酒是四川省的名酒，在全国性范畴看来都是****的白酒品牌，坚信中国各省的顾客都对这一**品牌有必须的知道。水井坊归属于浓香型白酒，酒精含量大部分在68度，此外是37度、46度和47度，历年的销售量都是非常令人震惊。那麼水井坊酒怎么样？下边就和赶宴会白酒招商网我们一起来看一下水井坊酒的详解。

水井坊酒是1个做酒的老**品牌了，具备许多的粉絲，做生意也较为非常好，吸引住了许多投资人的眼光，大伙儿都看中它的行业发展趋势，它的商品管不了是味儿，還是质量，全是十分非常好的，在销售市场上得到了非常好的用户评价，投资做生意市场前景也更加开朗，如今项目投资水井坊酒，总公司也有许多的一对一帮扶现行政策，给你创业开店更为轻轻松松简易，水井坊酒怎么样喝？水井坊酒是浓香型白酒，市场定位为中白酒。或许，水井坊酒的质量絕對当得起中**白酒的精细定位，水井坊酒酒质洁白无瑕，窖香浓厚，陈香雅致，花香绵长，醇正协调性，绵甜净爽，回味无穷绵长，芬芳连续不断，商品不但在全国性各地域**，并且还出口值到各国，而且获得全球顾客的相同五星好评。

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